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蒸馏与分馏是分离或提纯沸点不同的液态混合物的常用方法。蒸馏是指利用液态混合物各组分沸点的不同,加热使其中某一组分(沸点较低者)变成蒸气,经冷凝后再变成液体,从而跟其他液化分离的方法。如制蒸馏水、制无水乙醇(加生石灰)等。 分馏就是将几种相互混溶的液体,利用其沸点的差异,通过加热使之多次部分气化和冷却,从而使之分离。
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